La recette du cake aux tomates cerises

Les ingrédients:

200g de farine

4 oeufs

1dl d'huile d'olive

1.5dl de lait

1 sachet de levure chimique

50g d'olives noires

Une poignée de tomates cerises

50g de fromage de chèvre frais

50g de gruyère râpé

Curcuma

Thym, origan

Sel, poivre

La recette:

Dans un saladier, pesez 200g de farine. Ajoutez la levure et mélangez bien.

Ajoutez 4 oeufs frais. Mélangez.

Mesurez 1dl d'huile et 1.5dl de lait.

Ajoutez-les au mélange oeufs-farine et battez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

Découpez les olives en petits morceaux et ajoutez-les à la préparation avec le fromage de chèvre et le gruyère. Battez à nouveau pour bien incorporer les différents ingrédients. 

Assaisonnez, ajoutez les épices et les herbes. Attention au sel car les olives et le fromage sont déjà assez salés.

Badigeonnez un moule à cake avec un peu d'huile d'olive et versez l'appareil dedans.

Au dernier moment, répartissez les tomates de façon régulière.

Saupoudrez de parmesan pour que ça dore et enfournez à 200°c pendant 40min. A mi-cuisson, recouvrez avec une feuille de papier aluminium pour que le cake ne devienne pas trop brun.

Bon appétit!

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