mercredi 4 janvier 2012

La recette des petits sablés d'hiver aux épices et au sirop d'érable


Quand il fait froid et moche, rien de tel qu'un bon thé accompagné de petits sablés d'hiver aux épices et au sirop d'érable...
 
Pour réaliser vos petits sablés d'hiver aux épices et au sirop d'érable, il vous faut:

75g de beurre mou
275g de farine
100g de sucre roux
1 oeuf
50g de sirop d'érable
1 cc. de cannelle
1 cc. de gingembre en poudre
1 cc. de levure


Comment faire:

Dans un grand saladier, commencez par mélanger tous les ingrédients secs: farine, levure, cannelle, gingembre et sucre roux.
Découpez le beurre bien mou en petits carrés et ajoutez-le au mélange sec en le travaillant du bout des doigts.

Dans un bol, cassez l'oeuf et battez-le avec le sirop d'érable jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement lisse.
Versez ce liquide au mélange sec et pétrissez jusqu'à obtention d"une pâte.

Enveloppez votre pâte à sablés dans du film étirable alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur environ une heure. Ainsi, votre pâte sera plus facile à étaler.

Une fois bien reposée, sortez votre pâte du réfrigérateur et étalez-la sur votre plan de travail préalablement enfariné. Plus l'épaisseur de la pâte sera importante, plus vos sablés resteront moelleux. En général, je fais des petits gâteaux d'environ 1cm (ça gonfle un peu à la cuisson).

Ensuite, découpez votre pâte à l'aide d'emporte-pièces les formes de votre choix et déposez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez à 170°C pendant 15 à 20 minutes en surveillant bien votre cuisson (attention, ça peut brunir assez vite).

Laissez bien refroidir vos sablés avant de déguster.
Bon appétit!

2 commentaires:

  1. Merci pour ce partage ! Très bonne recette !
    J'ai pour ma part mis de la cassonade blonde ainsi que du beurre demi-sel.
    A refaire au plus vite !

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    1. On peut aussi utiliser de la vergeoise, ça donne encore un goût différent...

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